# Traçabilité agroalimentaire : lot, dates et codes-barres

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- Published: 2026-10-29T14:59:57+01:00
- Author: admin8168

Dans l’agroalimentaire, la **traçabilité** permet de retrouver en quelques minutes
l’origine et la destination d’un lot, et de rappeler précisément les produits concernés
en cas d’alerte. Elle repose sur un marquage fiable : numéro de lot, dates, code-
barres, à chaque étape.

## Ce que dit la réglementation

 * **Règlement (CE) n° 178/2002** : chaque exploitant doit pouvoir identifier ses
   fournisseurs et ses clients directs pour chaque lot (« un pas en amont, un pas
   en aval »).
 * **Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO)** : les mentions obligatoires de l’étiquette,
   dont la date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale (
   DDM), la liste des ingrédients et les allergènes.
 * **Numéro de lot** : il relie le produit fini à ses matières premières et à sa
   date de fabrication.

## Quoi marquer, et où

| Niveau | Informations | Moyen de marquage | 
| Emballage primaire (sachet, barquette, bouteille) | Lot, DLC ou DDM, parfois prix | [Codeur TTO](https://neotrace.fr/nos-produits/codeur-transfert-thermique-tto-a5-a3/) sur film, [codeur jet d’encre TIJ](https://neotrace.fr/nos-produits/codeur-jet-encre-tij-tx-pro/), étiquette produit | 
| Étiquette produit | Mentions INCO, poids, code EAN, lot | Imprimante d’étiquettes thermique ou [couleur](https://neotrace.fr/nos-produits/imprimantes/imprimantes-etiquettes-couleur/) | 
| Carton | Code GS1-128 : article, lot, date, quantité | Imprimante thermique, codeur jet d’encre sur carton | 
| Palette | Étiquette logistique GS1 avec SSCC | Imprimante industrielle, impression-pose automatique |

## Les bonnes pratiques

 * Imprimer le lot et la date au plus près de la production, à partir des données
   du logiciel, pour éviter les saisies
 * Choisir un marquage qui résiste au froid, à l’humidité et aux manipulations
 * Contrôler la lisibilité des codes-barres avec un [lecteur](https://neotrace.fr/nos-produits/lecteurs-codes-barres/)
 * Anticiper le passage aux codes 2D GS1 (DataMatrix, QR code GS1), qui portent 
   le lot et la date et que la distribution se prépare à lire en caisse

## Questions fréquentes

### La traçabilité est-elle obligatoire dans l’agroalimentaire ?

Oui. Le règlement européen (CE) n° 178/2002 impose à chaque entreprise de savoir
de qui elle a reçu ses denrées et à qui elle les a livrées. Le numéro de lot, imprimé
sur l’étiquette ou l’emballage, en est le lien.

### Quelle imprimante pour dater et coder en ligne ?

Pour imprimer directement sur l’emballage, un codeur : transfert thermique (TTO)
sur les films souples, jet d’encre (TIJ) sur les cartons et les barquettes. Pour
les étiquettes produits et logistiques, une imprimante d’étiquettes thermique.

### Quelles étiquettes pour les produits frais et surgelés ?

Des étiquettes à adhésif adapté au froid ou à la congélation, souvent en synthétique,
imprimées avec un ruban cire/résine pour résister à l’humidité et aux manipulations.

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